O Tema central da pergunta é: "as pessoas tem esse direito?" (Eticamente falando) Tem o direito de falarem o que querem sem ao menos pensar no seu próximo? (Judicialmente não tem, ela pode receber um processo), mas digo moralmente, eticamente, é direito?

"Todo homem tem direito à liberdade de opinião e expressão; este direito inclui a liberdade de, sem interferência, ter opiniões e de procurar, receber e transferir informações e idéias por quaisquer meios e independentemente de fronteiras.”

“O exercício dessas liberdades pressupõe diversas responsabilidades e, por conseqüência, pode estar sujeito a certas formalidades, fixadas por lei e que sejam necessárias à segurança nacional, da integridade territorial, da segurança pública, da defesa da ordem e prevenção contra o crime ou para proteger a saúde ou a moral, a reputação ou os direitos dos outros, impedir a divulgação de informações confidenciais ou para garantir a autoridade e a imparcialidade do poder Judicial.”

Resumindo. A pessoa tem o direito civil garantido à liberdade de expressão.
Mas vivemos em sociedade e a liberdade de expresão não nos dá o direito de sair ofendendo as pessoas (como vc coloca no seu questionamento), essa análise é, e sempre será motivo de muita ponderação sobre o que é direito e o que é tolerado.

O que é ofensa? Se eu disser que te acho feio isso pode te ofender, mas é minha opinião, você não pode muda-la ou me processar por isso.

O máximo que pode fazer e reagir. Retribuindo a frase ou entrando no ãmbito da confusão.

Enfim, A ética disso só é garantida pelo interese pessoal e dos valores envolvidos. 

Seu chefe pode ser um mala, mas você não vai dizer isso pra ela por motivos óbvios. 

Mas pra seu colega de sala você diria sem se importar se ele se ofenderia. 

Entendeu meu ponto de vista?

Esqueça essa utopia de "não falar para não ofender o próximo" Esse autruísmo e civismo só se vê em livros, e contos de fadas. Na vida real, o buraco é bem mais em baixo.